Cibo giappones . Sushi
La cucina locale potrebbe essere divisa in due categorie; cucina autentica “Cucina Kaga “e cucina di ogni famiglia che è tramandata di generazione in generazione.
Una delle specialità è “Fugu no Kasuzuke”; pesce palla fermentato con feccia di sake, “kabura sushi” e “Konka iwasi”; alice sotto crusca di riso fermentata.
La città Kanazawa è conosciuta anche per salsa di soia di buona qualità che va bene a pesce crudo come sashimi.
"Tai no Kara-mushi" - Orata a vapore alla Kara- "gibuni"
- Sushi
- "gori" - Pesciolini di fiume
- "Dojyou no Kabayaki" - cobite alla griglia alla Kabayaki
- "Nasu no olandani" - Melanzana fritta e cotta
- "Soumen con nasu" - Stufato di vermicelli giapponesi e melanzane
- "Renkonnno hasumushi" - Radice di loto Kaga cotta a vapore
- "Kaga kyuuri ancache" - Cetriolo grosso Kaga
- "Buri daikon" - Cotto di seriola con rapanello giapponese
- "Nanakusa gayu" - Riso tenero con le sette erbe
- "Konka-iwashi" - Alice sotto crusca di riso fermentato
- "Kabura-sushi" - salamoia fermentata di ravanello tondo e seriola a fetta
- "Ono Soy Sauce" - salsa di soia Ono
Rapporto di Siti Web relativi sono;
Associazione di Igiene Affari Ristoranti della prefettura Ishikawa (giapponese)
Unione cooperativa di Cantiere di Salsa di soia Oono
Negozi da regali e Attività Kanko Bussankan (giapponese )
Associazione di Turismo della città Kanazawa (gibuni) (giapponese)
Associazione di Turismo della città Kanazawa (ryotei, kappo)(giapponese)
Associazione di Turismo della città Kanazawa (pub in stile giapponese)(giapponese)
Associazione di Turismo della città Kanazawa (sushi)(giapponese)
Associazione di Turismo della città Kanazawa (udon soba)(giapponese)