"Nasu no olandani" - Melanzana fritta e cotta

È una ricetta popolare per l’estate.

Melanzana è di solito preparata fritta o saltata prima di cottura con salsa di soia e zucchero. Questo piatto viene chiamato come Melanzana preparata alla Olandese.
Perché la ricetta fu introdotta da un olandese che arrivò al porto di Nagasaki in Giappone. La ricetta è molto popolare in estate e inizio d’autunno perché melanzana è più buono e saporito. La ricetta è molto usata come la ricetta di casa. Il piatto viene offerto con zenzero a fetta o un pizzico di peperoncino rosso e anche olio di sesamo versato sopra per dare l’ultimo tocco.