"gori" - Pesciolini di fiume

Sono i pesciolini popolari che amava tanto anche il sommo scrittore locale.

Sono indispensabili per la cucina Kaga. Gori, un nome locale, è una spezie di pesce ghiozzo. Nonostante la sua apparenza brutta, ha un sapore sofisticato ed è buono.
Si mangiano fritti o crudi dopo un lavaggio sotto l’acqua freddissima.
Il piatto di Gori cotti con salsa di soia zuccherata è famoso come un piatto tipico di Kanazawa.