"Renkonnno hasumushi" - Radice di loto Kaga cotta a vapore

È un piatto di radice di loto cotto al vapore insieme agli altri ingredienti.

La radice di loto è molto popolare a Kanazawa. Questa ricetta è ideale per assaggiare l’elasticità della radice. La ricetta tipica è grattugiare la radice, condire, aggiungere pesci a carne bianca affettati, gamberi e noce di ginkgo biloba, poi cuocere al vapore.
Alla fine, una salsa densa va versata sopra.