金沢食文化フォーラム ～金沢のうまいは発酵にあり！～ 開催決定！
2026年08月21日
10月の金沢食文化月間特別企画！金沢の発酵食をテーマにフォーラムを開催。
俳優の小雪さんをお招きしたトークショーや、発酵食に精通した専門家によるパネルディスカッションも。
（１）日時：令和８年10月９日（金） 18：30～20：30
（２）場所：石川県立音楽堂 邦楽ホール（石川県金沢市昭和町20番1号）
（３）定員：650名
（４）参加費：無料
（５）申込：8月25日（火）10:00～10月２日（金）23:59まで（定員に達し次第、締切）
・WEB申し込み https://e-ve.event-form.jp/event/139235/shokubunka
・FAX 下記必要事項を記入の上お申し込みください。
①氏名②郵便番号③住所④電話番号⑤申込人数
［送り先］FAX 076-262-2618 「金沢食文化フォーラム」参加受付事務局（ケィ・シィ・エス内）あて
（６）受付事務局：「金沢食文化フォーラム」参加受付事務局（ケィ・シィ・エス内） 076.262.2611（平日10:00〜17:00）
第１部「発酵食をテーマとした 俳優 小雪さんのトークショー」
・トークテーマ
発酵食を取り入れたご自身のライフスタイルについて、「小雪と発酵おばあちゃん」の経験から学んだこと、能登の発酵食の体験談、発酵文化への思いについて など
・対談相手：元祖麹料理研究家 小紺 有花氏
・聞き手：フリーアナウンサー 徳前 藍氏
第２部「金沢の発酵文化を語るパネルディスカッション」
・パネリスト：元祖麹料理研究家 小紺 有花氏、㈱四十萬谷本舗 代表取締役 四十万谷 正和氏、㈱ヤマト醤油味噌 専務取締役 山本 耕平氏
・コーディネーター：北陸学院大学 副学長 榎本 俊樹
・テーマ：これからの発酵食の未来や展望、地域ごとの食文化の継承、次世代に向けた食文化の創造 等