プロモーションビデオ
「令和７年度 名工賞受賞記念動画」
金沢市では、平成７年度より毎年、菓子や料理の分野で優秀な技能を有し、かつ、その技能向上に著しく貢献している方、あるいは伝統的技能の承継、向上又は改善に著しく貢献している方を「食の名工」として表彰しています。 本映像では、令和７年度の菓子名工賞・料理名工賞を受賞された名工が、自らの仕事に対する深い情熱や、未来に向けて掲げる志について真摯に語っていただいております。金沢が誇る食の名工たちの真髄に触れる貴重な映像を、ぜひご覧ください。
【制作年】2025年
【時 間】７分40秒
【制 作】金沢市・石川テレビ企業株式会社
【時 間】７分40秒
【制 作】金沢市・石川テレビ企業株式会社
【出演者】和菓子料理人：なをや菓子舗 團 寧彦（菓子名工賞受賞）
洋菓子料理人：ケーキハウスエンゼル 裏野 剣一 （菓子名工賞受賞）
西洋料理人 :ANAクラウンプラザホテル金沢 西口 尚（料理名工賞受賞）
「金沢の食の名工」
金沢の料亭を舞台に、和食と和菓子の名工の技にフォーカスし、加能ガニを手際よくさばく様子や雪吊りに見立てたお菓子の色付けなど、地物食材を最高の「食」へ昇華させる技術、凛とした冬の雰囲気、映像を通した美味をご堪能ください。
【制作年】2018年2月
【時 間】120秒
【制 作】金沢市・金沢美術工芸大学
【時 間】120秒
【制 作】金沢市・金沢美術工芸大学
【出演者】和食料理人：山乃尾 料理長 青木 藤夫（平成21年度 料理名工賞受賞）
和菓子料理人：加藤晧陽堂 代表取締役 加藤 晴彦（平成29年度 菓子名工賞受賞）
【ロケ地】山乃尾（金沢市東山1丁目31－25）
金沢食文化発信映像「ごちそうオノマトペ」
味覚・視覚・聴覚・臭覚・触覚の五感で感じる金沢のごちそうを、様々なオノマトペ（擬
制作は（株）博報堂によるもので、一筆書きのアニメーションは、金沢美大ＯＢの映像作
食材だけではない、調理法だけではない、金沢の食文化
今後、片町きららや金沢駅の大型ディスプレイ等にて放映されるほか、市内外のイベント等でも放映予定です。
みなさま是非ご覧ください！
【製 作】金沢市・金沢の食文化推進委員会
【制 作】博報堂＋FIX
【アニメーション】奥下和彦
【監 修】金沢美術工芸大学
金沢の食文化プロモーションビデオ「金沢を味わう、映像で」
金沢の食文化に焦点をあてたプロモーションビデオです。
加賀料理、食材、菓子、清酒、器といった金沢の食文化を流れるような美しい映像と音楽で表現しています。
【制作年】2015年
【時 間】4分16秒
【監 修】中島信也
【音 楽】川井憲次
【制 作】イート金沢実行委員会
※このプロモーションビデオはDVD版をPRグッズとして貸出しています。（平成27年4月28日貸出開始）