全日本高校生WASHOKUグランプリ2026

開催趣旨

金沢には、藩政時代から培われ、市民の食習慣として生活に深く溶け込み、特有の発展を続けてきた食文化があります。和食のユネスコ無形文化遺産登録や健康志向の高まりを機に、国内外から注目が高まる中、高校生の熱き情熱で創造力を高め合う全日本高校生WASHOKUグランプリを開催し、次代を担う料理人を発掘・育成します。

全日本高校生
WASHOKUグランプリ2026
決勝大会

2026年8月4日（火）開催
9:00開会
9:30調理開始
13:15表彰式・閉会式

決勝大会の様子は、
金沢市公式YouTubeチャンネルにて
アーカイブ配信していますので、ぜひご覧ください。

全日本高校生
WASHOKUグランプリ2026
結果発表！

グランプリ

作品タイトル
黎秋御膳

献立: 伝承藁焼き鯛のカマ飯、出汁香る古式すまし汁、甘鯛の松笠焼き匠火仕立て、出汁巻き近江牛旨出汁餡、出汁の名残、甘野菜の葛切り

学校名綾羽高等学校（滋賀県）
チーム名主人公
食物調理科図司ズシ暖大ヒナタさん食物調理科角カド進ノ介シンノスケさん

準グランプリ

作品タイトル
昆布奏でる米から始まる物語

献立: 昆布〆鯛の混ぜ込みご飯、昆布と米出汁のお椀オクラとトマトの酒粕真丈、神明鶏の竹炭玄米あられ揚げ昆布佃煮射こみへた紫茄子の揚げびたし、瀬戸内巻き〜瀬戸内鯛牡蠣広島牛日高昆布水をかけて〜、加賀太キュウリとタコの芋寿司仕立て梅あんかけ、とうもろこしと甘酒プリン

学校名広島県立総合技術高等学校
チーム名しぎーｓはな
食デザイン科鴫田シギタ師門シモンさん食デザイン科清水シミズ花ハナさん

審査員特別賞

作品タイトル和食の五感を豪快楽しむ「和豪御膳」

献立：

豆腐と出汁ジュレ海苔と糸唐辛子をそえて、ちりめんじゃこきんぴら山椒風味、ミニトマトと玉ねぎの甘酢漬け、桜えび出汁巻き玉子、鯛の大葉巻きてんぷらコーンと枝豆のかき揚げみょうがのてんぷらすだち天つゆ、筍おにぎり、はまぐり出汁茶漬け、自家製わらび餅出汁入り黒蜜がけ

学校名野田鎌田学園杉並高等専修学校
（東京都）
チーム名最強最高天才コンビ
調理科冨田トミタ蓮レンさん調理科清野セイノ正義マサヨシさん
作品タイトル立秋感じるひんやり御膳

献立：

天麩羅4種（共衣揚げ）、千代口（下田茄子の地漬け）赤蒟蒻の土佐煮、鯖の味噌焼き白髪葱、出汁巻き卵、しじみ真丈大葉香り、茶漬け炊き込みご飯ジュレ仕立て、香の物、白玉団子薩摩芋

学校名綾羽高等学校（滋賀県）
チーム名ダシプロ
食物調理科西浦ニシウラ陽斗ヒナトさん食物調理科宮本ミヤモト星音セインさん
作品タイトル出汁の旨味　お茶の再構築

献立：

神明鶏の海苔巻き利休焼き～広島風お好み仕立て麦茶と麦味噌のレモンダレ～、ハブ草茶の長芋羊羹、俵瀬戸内鯛の紅茶酒粕焼き、加賀茶出汁で炊いた海老と昆布の和え物、世羅茶と鰹出汁のお椀～金沢はすむし仕立て～、もずくととうもろこしのひげの天ぷら～緑茶塩～、加賀棒茶の焼きおにぎり～コーン茶の出汁茶漬け～、牡蠣大根湯葉巻き～加賀茶出汁の治部煮仕立て～、三原タコと世羅茶のだし巻き～鯛出汁と緑茶のおろし餡かけ～、穴子の干物

学校名広島県立総合技術高等学校
チーム名お茶ーズ
食デザイン科眞田サナダ心笑コエミさん食デザイン科永見ナガミ藍梨アイリさん
作品タイトル琉新風御膳

献立：

月桃香るジューシーのにじりーめー、南国風爽やかうちなーそば、ミーバイのマース煮～アーサを添えて～、うちなー天ぷら～ゴーヤーチャンプルーを詰めて～、具沢山もずくのふんわり出汁巻き玉子、ミミガーのさっぱり梅肉和え、南瓜と甘藷の3層仕立てスイーツ

学校名沖縄県立美里工業高等学校
チーム名てるてるぼうず
調理科照屋テルヤ光生コウキさん調理科比嘉ヒガ優愛斗ユアトさん

健闘賞

作品タイトル玉川上水
～清流を辿る夏御膳～

献立：

油揚げの湯葉包み焼き～山菜餡掛け～、鮎の大葉巻き軽衣フライ～梅出汁餡～、蛤とじゅん菜の土瓶蒸し～すだちの香り～、冷やし茶碗蒸し～海老出汁ジュレ仕立て～、あさりの出汁香る深川飯おにぎり、胡瓜と茗荷の昆布〆め、昆布の佃煮、梅の寒天

学校名駒場学園高等学校（東京都）
チーム名玉川兄弟
食物調理科笠井カサイ誠仁マサヒトさん食物調理科瀬戸セト春馬ハルマさん
作品タイトル大阪から大坂へ
～伝統を未来へミャクミャクと～

献立：

黒鯛と馬場ナスの磯香サラダ、八尾枝豆の冷製茶碗蒸し鼈甲庵、蛸飯牛肉の時雨煮を添えて、炙り犬鳴きポークと夏野菜黄身ソース、毛馬胡瓜の雷干しと帆立の紅生姜和え甘夏ぽん酢のジュレがけ、令和風船場汁夏野菜仕立て、葡萄蕨餅煎茶蜜仕立て

学校名大阪府立咲くやこの花高等学校
チーム名繋ぐ
食物文化科石井イシイ颯樹サツキさん食物文化科多田タダ健斗タクトさん
作品タイトル郷味結び御膳

献立：

鯛の唐蒸し椀、清水白桃とシャインマスカットの白和え、トマトの治部煮、真魚鰹の黄ニラ味噌焼き、牡蠣の潮香天婦羅、加賀つるまめの茶碗蒸し、祭り寿司、加賀茶の吉備団子

学校名学校法人第一原田学園おかやま山陽高等学校
チーム名桃太郎アドベンチャー
調理科金平カネヒラ萌珈モカさん調理科澤田サワダ友絆ユズナさん
作品タイトル瀬戸内海の恵みと加賀百万石

献立：

鯛出汁ごはんの俵むすび～穴子のたれ焼き鯛の皮の焼き物を添えて～、鯛の昆布締め煎酒とともに、とうもろこしと蓮根のすり流し～黒胡麻豆腐～、瀬戸内レモン焦がし釜三原蛸と蛇腹きゅうりのレモン酢和え、神明鶏のはす巻き治部煮仕立て追い出汁をかけて、トマトと夏野菜の真丈トマト出汁のジュレ、車麩の抹茶和菓子大根と人参あんこ抹茶豆乳だれ

学校名広島県立総合技術高等学校
チーム名おクラ
食デザイン科倉田クラタ涼リョウさん食デザイン科奥山オクヤマ星菜セイナさん