2026年 金沢料理職人塾のカリキュラムについて
2026年05月22日
金沢料理職人塾について
金沢の地に受け継がれた四季折々の新鮮な食材を活用し、伝統の加賀料理を中心に、和食にとどまらず広く洋食・中華・寿司・麺など金沢の料理技術全般の向上を目指す取り組みとして、金沢調理師会が中心となり、運営しています。
加賀野菜などの金沢特産の食材を使った料理の研究等を通して、若手料理人の育成や後継者の確保を目指しています。
また、一般市民向けの料理講習会等を通して、金沢が誇る「金沢の食文化」を広く発信しています。
↓本年度の料理職人塾年間カリキュラムはこちら↓
プロ向け（市内の職人・若手料理人対象）料理講習会
・対象：金沢市または金沢市近郊で働く調理師（金沢調理師会に入会していなくても参加可能です）
・開催日：月１回／年間８回（４、８、12、１月は休講）※カリキュラム表をご確認ください。
・講習時間：午後２時～４時
・定員：12名
・会場：近江町ふれあい館１階 キッチンスタジオ（金沢市上近江町50番地）
・受講料：1,000円
・ジャンル：和食・洋食・中華・寿司、和菓子
市民向け料理講習会
・対象：金沢市内にお住まいの方
・開催日：月１回／年間７回（４、８、10、12，１月は休講）※カリキュラム表をご確認ください。
・講習時間：午後１時～３時
・定員：24名
・会場：近江町ふれあい館１階 キッチンスタジオ（金沢市上近江町50番地）
・受講料：2,000円
・ジャンル：和食・洋食・中華・寿司
問い合わせ先：金沢料理職人塾 事務局（火曜休み）
TEL 090-2373-0629 FAX 076-214-5222