金沢のまちには、個性豊かで、格調高い食文化が根付いています。
高度な調理・加工の技術を持ち、その食文化を受け継ぎ発展させていく、食の名工が活躍するお店を紹介します。
「名工賞受賞記念動画」
金沢市では、平成７年度より毎年、菓子や料理の分野で優秀な技能を有し、かつ、その技能向上に著しく貢献している方、あるいは伝統的技能の承継、向上又は改善に著しく貢献している方を「食の名工」として表彰しています。 本映像では、菓子名工賞・料理名工賞を受賞された名工が、自らの仕事に対する深い情熱や、未来に向けて掲げる志について真摯に語っていただいております。金沢が誇る食の名工たちの真髄に触れる貴重な映像を、ぜひご覧ください。