Vajillas
"Tai no Kara-mushi" El besugo al vapor, se sirven generalmente en platos de cerámica Kutani, mientras que los cuencos lacados se utilizan generalmente para platos como Jibuni. Preciosos platos artesanales y cuencos se utilizan a menudo para servir los platos locales.
Hermosas vajillas para hacer hincapié en lo colorido platillos locales
Hay muchos artesanos creando vajilla en la Prefectura de Ishikawa. Cerámica Kutani, Lacados Wajima, lacados Yamanaka, sólo por mencionar algunos. Muchos platos artesanales y cuencos se venden a precios razonables. Los locales cuidan muy bien la vajilla que compran. Hay muchas tiendas que reparan vajilla rota llenando las grietas o pegando piezas junto con polvo de oro y laca para las personas que quieren seguir apreciando y disfrutando de su vajilla favorita.
Los restaurantes de mayor calidad en Kanazawa sirven sus platos en vajilla de alta calidad o a veces rara o antigua.
Ceremonia del té y Vajillas
El tercer Señor de la región, Maeda Toshitsune, invirtió en la cultura en lugar del poder militar para aliviar la cautela del gobierno central. El clan Maeda cultivó una buena relación con los maestros de la ceremonia del té. Uno de estos maestros de ceremonia del té fue Kobori Ensyu. El clan Maeda empleó a muchos artesanos altamente calificados para educar a la población local. Una de las reacciones fue la creación de la escuela de cerámica Ohi-yaki. Incluso hoy en día, muchas obras maestras de la artesanía se producen en Kanazawa.
Los platillos que se sirven en el salón de té se llaman "Kaiseki": un tazón de sopa, un plato hervido, un plato a la Plancha y un plato de sashimi. La costumbre Kaiseki se estableció en la época feudal.
Los platos servidos en las ceremonias de té son cuidadosamente seleccionados. La presentación es un aspecto muy importante. Muchos museos, como el Museo conmemorativo Kanazawa Nakamura, tienen representaciones de los platos Kaiseki y las herramientas indispensables que los maestros del té usaron en exhibición.
vínculos conorganizaciones relacionadas
Kanazawa Traditional Arts & Crafts(Inglés)