全日本高校生WASHOKUグランプリ2023

開催趣旨

金沢には、藩政時代から培われ、市民の食習慣として生活に深く溶け込み、特有の発展を続けてきた食文化があります。和食のユネスコ無形文化遺産登録や健康志向の高まりを機に、国内外から注目が高まる中、高校生の熱き情熱で創造力を高め合う全日本高校生WASHOKUグランプリを開催し、次代を担う料理人を発掘・育成します。

全日本高校生
WASHOKUグランプリ2023
決勝大会

2023年8月8日（火）開催
9:00開会
9:30調理開始
13:15表彰式・閉会式

決勝大会の様子は
金沢市公式YouTubeチャンネルにて
ライブ配信を実施予定ですので、
是非ご覧ください。
（サイト内で「全日本高校生WASHOKUグランプリ」で検索）

全日本高校生
WASHOKUグランプリ2023
結果発表！

グランプリ

作品タイトル
夏の思い出御膳
～未来に残す三重の美味しさ～

献立: 伊勢芋混ぜご飯～伊勢茶出汁がけ～、花火椀、鮎のわた和え、三重の治部煮、翡翠茄子煎りだし、さざえの神火焼き、オクラの梅肉和え

学校名三重県立相可高等学校　
チーム名ウマソナミエ
食物調理科辻つじ太朗たろうさん食物調理科加藤かとう陽はるさん

審査員特別賞

作品タイトル北海道の恵み御膳

献立：
鮭とばコーンご飯、めふんの北海じゃが鮭節衣揚げ、ハスカップなます、百合根椀〜北海道仕立て〜、鮭の旨味ぎゅーっと炊き合わせ

学校名北海道三笠高等学校
チーム名どさんこかむい
食物調理科鈴木すずき龍りゅうさん食物調理科北村きたむら悠ゆうさん
作品タイトル届けこの思い！
〜はばたけまゆまる農高御膳〜

献立：
えびと野菜の天ぷら、まゆまる茶漬け、前菜三種盛り（砧巻き、マクワウリの鶏そぼろあんかけ、たこと分葱のぬた）、トマトの出汁ゼリー

学校名東京都立農業高等学校
チーム名まゆまるファンクラブ
食物科小竹こたけ永真えまさん食物科蒲生がもう愛実めぐみさん
作品タイトル夏の石川！じわもん御膳

献立：
カリカリ梅としらすの鯛釜飯、ナスそうめん風金糸瓜のお吸い物、どまき、蟹あんかけはす蒸し、ガスエビの田楽焼き

学校名鵬学園高等学校
チーム名じわもんちぃむ
調理科笹谷ささや理貴りきさん調理科島田しまだ羽鶴生はづきさん
作品タイトル颯舞（そうま）
〜和をもって信州の恵馳走となす〜

献立：
信州野菜の前菜、鹿肉のコンフイー寿司仕立て、きのこと鱈のしんじょう椀、枝豆のすり流し、甘酒プリン

学校名長野県屋代南高等学校
チーム名くるみりすのふたご
ライフデザイン科西沢にしざわ美颯みはやさんライフデザイン科竹下たけした舞衣まいさん
作品タイトル広島のめぐみ恵風御膳

献立：
神明鶏の炊き込みにぎり、六穀豚の酒粕味噌きんぴら巻き、ほうれん草のお浸し、湯むきトマトの出汁漬け、黄身酢、小鯛の刺身、小鯛のかぶと煮、有頭海老のカダイフ揚げ、小鯛のうしお汁、神明鶏の茶碗蒸しずんだ餡がけ、さつま芋と夏みかんの寒天

学校名広島県立総合技術高等学校
チーム名W岡
食デザイン科岡﨑おかざき翔太しょうたさん食デザイン科岡野おかの丈司じょうじさん
作品タイトル薩摩の宝石鹿児島花籠御膳

献立：
鰻のひつまぶし、かいのこ汁、筍の白子焼き、鮪葱巻、冷やしそうめん、キビナゴ南蛮（ポンカン風味）、鹿児島県産黒牛あんかけ、鮪の変わり揚げ、葛饅頭、海鮮あなご巻き

学校名神村学園高等部
チーム名神村シェフ
調理科調理コース関せき凌駕りょうまさん調理科調理コース堤つつみ凰雅おうがさん