新しいWASHOKUと君たちを、待っている。
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開催趣旨

金沢には、藩政時代から培われ、市民の食習慣として生活に深く溶け込み、特有の発展を続けてきた食文化があります。和食のユネスコ無形文化遺産登録や健康志向の高まりを機に、国内外から注目が高まる中、高校生の熱き情熱で創造力を高め合う全日本高校生WASHOKUグランプリを開催し、次代を担う料理人を発掘・育成します。

全日本高校生
WASHOKUグランプリ2022
決勝大会

  • 2022年8月9日（火）開催
  • 9:00開会
  • 9:30調理開始
  • 13:00表彰式・閉会式

決勝大会の様子は 金沢市公式YouTubeチャンネル にて
ライブ配信を実施予定ですので、
是非ご覧ください。
（サイト内で「全日本高校生WASHOKUグランプリ」で検索）

全日本高校生
WASHOKUグランプリ2022
結果発表！

グランプリ

作品タイトル
六味調和 未来に残す 精進御膳
献立
蓮根餅蜿、三種精進出汁夏の煮物、前川次郎柿の白和え、伊勢芋のとろろかけご飯、すいかのわらび餅
  • 学校名三重県立相可高等学校　
    チーム名ミエイコラ
    食物調理科谷口たにぐち立樹りつきさん 食物調理科辻󠄀つじ太朗たろうさん

審査員特別賞

  • 作品タイトル山紫水明 ～彩やかに香る 信州の風～
    献立：
    夏野菜の市松ご飯、鹿肉の揚げ物、信州サーモンときのこの真薯椀、夏野菜ジュレ、茄子の葛まんじゅう
    学校名長野県屋代南高等学校
    チーム名わたうさぎのふたご
    ライフデザイン科石田いしだ杏海あみさん ライフデザイン科後藤ごとう亜里沙ありささん
  • 作品タイトル琵琶湖だけじゃない！
    近江の特産と歴史御膳
    献立：
    近江牛のひつまぶし、近江のさっぱり冷やし茶碗蒸し、夏野菜と鴨の炊き合わせ、冬瓜海老そぼろあんかけ、小鮎の山椒煮
    学校名綾羽高等学校
    チーム名TJ（トラビスジェッツ）
    食物調理科今元いまもと実優みゆさん 食物調理科徳田とくだ未望みいの
  • 作品タイトル初夏の花鳥風月
    献立：
    彩り野菜の甘酸っぱいジュレ掛け、鯛の薫風麵、春陽の蒸し寿司、懐かしい五種盛り（甘い玉子焼き、鴨ロースト、冬瓜のお浸し、焼き青唐、揚げ茄子）
    学校名育成調理師専門学校技能連携校
    向陽台高等学校
    チーム名尼崎城
    調理科林はやし悠一郎ゆういちろうさん 調理科前原まえはら幸汰こうたさん
  • 作品タイトル薩摩御膳
    献立：
    薩摩鶏飯、きびなごの刺身（自家製酢味噌付）、日向夏香る大根の印籠煮、3色肉巻き
    学校名鹿児島城西高等学校
    チーム名コケコッコー
    調理科片野田かたのだ萌羽もえはさん 調理科福山ふくやま愛里あいりさん
  • 作品タイトルぬちぐすい ～命薬～ 御膳
    献立：
    よもぎご飯、カジキの東寺蒸し、島豚の薬草巻き・水雲巻き、自家製地豆豆腐・ニガナ白和え・ゴーヤおかか、クスイムン汁
    学校名沖縄県立浦添工業高等学校
    チーム名うとぅいむち
    調理科玉城たましろ碧美あみさん 調理科比嘉ひが麻鈴まりんさん

大会プロモーションムービー

応募資格

  1. ❶国内の高等学校に所属する生徒2名のチーム
  2. ❷同一高等学校に所属する生徒でチームを編成
  3. ❸応募校に勤務する教員1名が大会に引率
  4. ❹決勝大会（最終審査）では、応募作品をその場で調理し、
    料理についてプレゼンテーションできること
  5. ❺決勝大会後に行われる表彰式に参加

※以上の全てを満たすもの

応募作品の条件

応募作品テーマ

「出汁を使った和食」

  1. ❶ご飯（白米可）と参加チームの地物食材を使用し、応募作品のテーマに合うこと
  2. ❷料理や器、盛り付け等で独自性を表現
  3. ❸審査用、展示・撮影用として、3食分を用意
  4. ❹食材原価（調味料は含まない）は、3食分で3,000円以内
    （決勝大会進出チームは領収証等原価を証する書類を提出）
  5. ❺調理時間は70分以内（事前調理時間は別途設ける）
  6. ❻応募作品は応募者自身が考えた未発表のもので、
    著作権、商標権その他第三者の権利を侵害するおそれのないもの
  7. ❼応募作品について、レシピ及び応募者の公表に同意できる

※以上の全てを満たすもの

審査基準

一次審査（書類審査）

  1. ❶創造性及び独自性
  2. ❷色彩及び盛り付けの美しさ

決勝大会（最終審査）

調理の審査
  1. ❶創造性及び独自性
  2. ❷色彩及び盛り付けの美しさ
  3. ❸栄養のバランス
  4. ❹手際の良さ
  5. ❺出汁のクオリティ
  6. ❻五感の満足度
プレゼンテーションの審査
  1. ❶表現力
  2. ❷熱意
未来へ伝える料理への思いと
姿勢の審査
　　　　　　　　　　　

審査員 5人

  • 髙木 慎一朗氏（日本料理 銭屋 主人）
  • 千 宗屋氏（武者小路千家 家元後嗣）
  • 辻󠄀 芳樹氏（辻󠄀調理師専門学校 校長）
  • 徳岡 邦夫氏（京都𠮷兆 総料理長）
  • 原田 澄子氏（金沢学院短期大学 食物栄養学科長）

表彰

※決勝大会同日に表彰式を開催
  1. グランプリ

    1点 特別にあつらえた
    金沢の工芸作家によるうつわ     金沢市内工芸体験 金沢の料亭での調理技術指導・食事体験

  2. 審査員特別賞

    6点 金沢の料亭での調理技術指導・
    食事体験

審査スケジュール

  1. エントリー2022年4月15日（金）締切
  2. 一次審査（書類審査）2022年5月中旬6チームを選考（5月下旬通知）
  3. 決勝大会2022年8月9日（火）金沢未来のまち創造館を会場に6チームで決勝
    大会後に審査員との個別講評会
    及び参加チーム交流会を開催

新型コロナウイルス感染症対策

エントリー方法

エントリー様式の
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2022の募集は締め切りました

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