打木赤皮甘栗かぼちゃ

鮮やかな皮の色が目をひく柔らかなかぼちゃ

打木赤皮甘栗（うつぎあかがわあまぐり）かぼちゃはその名の通り皮の色が赤に近い鮮やかなオレンジ色で、非常に目をひく見た目をしている。
一般的なかぼちゃよりみずみずしく皮が薄いので、揚げ物、ソテー、煮物もおすすめだが、身を煮て裏ごしにしてポタージュにしたりスイーツの材料にしてもおいしく、鮮やかな色も活きる。