加賀太きゅうり

金沢で生まれ育った存在感抜群のきゅうり

加賀太きゅうりは長さが22〜27cm、果径は6〜7cmで、重さが1kgを超えるものもある。きゅうりというよりは瓜を思わすほど、太くて大きい。あんかけや酢の物など、ひと手間かけて調理するのが一般的。
最近ではクラムチャウダーや中華スープ、シチューなど、独特の食感と色合いを活かした新しいメニューも登場している。