"Takenoko" - Germoglio di bambù

Freschezza è la cosa più importante per Takenoko.

La città Bessho è nota come la regione produttrice di Takenoko. Da verso la metà aprile alla metà maggio, dei germogli di bambù presi di mattina vengono venduti direttamente al mercato. Per andarci da Kanazawa ci vogliono circa 20 minuti in macchina. Lì non finisce mai la coda di gente. Questo periodo i contadini sono molto occupati e ad alcuna casa di fattoria si offre un pasto completo solo di Takenoko ai visitatori. Takenoko preso di recente ha un sapore profumato fresco e tatto croccante. È una bontà autentica di un vero Germoglio di bambù fresco. Si può mangiare crudo come Sashimi ma solo se non è ancora uscito dalla terra. Questo freschissimo Takenoko si mangia esclusivamente nel luogo coltivato. Veramente vale la pena di visitare.