"Heta Murasaki Nasu" - Melanzana Heta Murasaki

La melanzana è indispensabile per fare una salamoia giapponese.

Questa melanzana di colore totalmente viola non come quella comune che ha un calice bianco. È piccola, tenera, dolce e la sua buccia è sottile quindi è ideale per farla in salamoia e “Olanda ni”; un piatto locale cotto con salsa di soia. Grazie alla sua caratteristica si fa anche “Ichiyazuke”; ortaggi messi in salamoia la sera prima.