"Kaga Tsurumame" - Soia selvatica Kaga

Ricca di fibre, una che rappresenta verdure estive di Kanazawa.

L’apparenza è come un pisello mangiatutto ma Kaga Tsurumame è più grande, spesso e croccante. Cresce piuttosto facile e la raccolta è più che abbondante. Perciò la gente locale la chiama “Soia assurda”.
Il modo migliore di mangiare è cuocere con salsa di soia o semplicemente lessare con un po' di sale. Il tatto croccante è piacevole, preparata con tonno e maionese è un buon spuntino di sake.