"Karei" – Limanda

Un pesce molto comune. E alla zona di terme c’è una festa dedicata a lei.

A Kanazawa ci sono tre tipi, “Limanda da bocca sottile”, “Limanda Nameta”, “Limanda al foglio di bambù”. Tutte sono squisite cotte, fritte e grigliate. Ha un sapore delicato e semplice. Fritta è buona per la sua croccante che può mangiare interamente persino pinne. Alle terme Yuwaku, si fa la festa di Karei per augurare la prosperità e la salute.