"Nodoguro" - Branzino di collo interno scuro.

Un pesce di prima classe, pesce a carne bianca ma ha un gusto corposo come sorra grassa di tonno.

La zona famosa di pesca locale è la penisola Noto, ma il volume di pescata è poca che non si trova facilmente al mercato.
Nodoguro è preparato in vari modi, Sashimi, Sushi, cotto e essiccato al sole poi arrosto ma una semplice grigliata è il migliore per assaggiare il buono della grassa e della carne.