"Gasuebi" - Gambero (Pandalus hypsinotus)

These shrimps are some of the best in the world.

Questo gambero è conosciuto come il numero uno nel mondo dai buongustai.
Il suo nome scientifico è diverso ma, da noi si chiama “Gasuebi” che non si esporta all’infuori della prefettura Ishikawa per la sua poca pesca e anche perché la sua freschezza è poco durevole. Mangiato Sashimi, è il miglior modo che si può apprezzare la sua scioltezza e la bontà infinita. Se lo cuoce alla griglia senza sgusciare, diventa profumato e può mangiarlo tutto quanto. Invece i gamberi piccoli di taglia, vengono fritti o alla Tempura. A ristorante locale e a ristorante di Sushi, saranno offerti come un piatto speciale.