"Jo-Namagashi" - Dolce tradizionale di riso soffice

È un dolce raffinato che interpreta la caratteristica delle quattro stagioni.

Kanazawa è molto conosciuta come una delle tre città di dolciumi artistici di alta qualità ; le altre città sono Kyoto e Matsue. A Kanazawa ci sono tanti pasticcerie tradizionali e ognuna fa dei dolci proprio artistici. Questo tipo dei dolci di alta qualità si chiama “Jo namagashi”. Ed è tanto bello come un’opera d’arte da non poter mangiare senza ammirare la bravura degli artigiani pasticcieri.