«Kanazawa Shungiku» - Chrysanthème comestible de Kanazawa

Cette plante appartient à la même famille que les pâquerettes (astéracée), mais contrairement à ces dernières elles sont complètement comestibles.

Le chrysanthème comestible possède des feuilles rondes et crénelées, plus tendres et moins amers que les chrysanthèmes comestibles habituels. La plante est consommée dans les pot-au-feu ou dans les fondues japonaises (nabe).