«Kuwai» - Bulbes de sagittaire à feuilles en flèche

Les bulbes de sagittaire sont le plus souvent consommés lors des fêtes de fin d’année ou lors de certains jours spéciaux. En effet, les bulbes sont considérés dans la culture populaire comme un porte-bonheur.

Ils possèdent une douceur et une légère amertume toute particulière se rapprochant du goût des bulbes de Lys. La façon la plus courante de les préparer, consiste à les faire bouillir, mais ils peuvent aussi être faits en beignets kara-age ou transformés en frites croustillantes. C’est un légume très populaire que ce soit auprès des jeunes ou des moins jeunes.