«Gensuke Daikon» - Radis blanc Gensuke

Ce radis blanc dont la chair tendre ne se défait pas, en fait une des stars des oden (pot-au-feu japonais) et des plats mijotés.

Le oden est l’un des plats préférés des habitants de Kanazawa.
Composé à base de ce radis blanc, il est connu sous le nom de « Kanazawa oden » et est aussi très réputé à l’extérieur du département d’Ishikawa.
Sa texture fine, son parfum agréable, et sa douceur en font un ingrédient indispensable dans les pot-au-feu. Il garde sa texture, absorbe une grande quantité de parfum et de liquide et ne se défait pas lors de sa cuisson.