«Kaga Tsurumame» - Soja sauvage de Kaga

Riche en fibres, le soja sauvage de Kaga est le légume local le plus emblématique des mois d’été.

Il ressemble à des mangetouts, mais est plus gros, plus charnu et plus croustillant.
Tellement facile à cultiver qu’un sot pourrait y arriver, les fermiers l’ont surnommé le « mangetout simplet ».
La meilleure manière de le consommer est de le bouillir dans de la sauce soja ou dans de l’eau salée. Il est souvent accompagné de thon ou de mayonnaise et d’un verre de saké.