«Kaga Futokyuri» - Gros concombre de Kaga

Le grand concombre est un légume notable de la région de Kanazawa.

Ce concombre possède une longueur de 22cm à 27cm et un diamètre compris entre 6cm et 7cm, pouvant peser plus d’1kg. L’épaisseur le fait ressembler plus à une courge qu’a un concombre.
Ils sont le plus souvent cuisinés et recouverts d’une sauce de salade ou de vinaigre.