«Buri et Fukuragi » - Sériole, thon à queue jaune

Ce poisson est pêché lors de la saison hivernale.

La sériole, aussi appelé thon à queue jaune est un poisson très commun dans la région d'Ishikawa durant les mois d'hiver. La saison de pêche de la sériole débute avec les premiers orages de l’hiver.
Les habitants de la région d’Ishikawa utilisent plusieurs dénominations pour appeler ce poisson en fonction de son âge. Ainsi les jeunes sont appelés Kozokura ; par la suite le poisson prend plusieurs autres dénominations comme Fukuragi et Gando et enfin Buri lorsqu’il arrive à maturité. En hiver, les sérioles migrent du nord vers le sud passant ainsi près des côtes japonaises, moment de leur capture. Les pêcheurs n’ont ainsi que peu de temps pour les pêcher dans les eaux entourant la région de Nanao et la péninsule de Noto.