«Gasuebi» - Pandalus hypsinotus

Cette crevette est l’une des meilleures du monde.

Considérée comme l’une des meilleures crevettes du monde, la Pandalus hypsinotus ne peut être pêchée qu’en quantité très limitée lors de sa saison de pêche. Elles ne sont généralement disponibles que dans les régions à proximité des ports de pêche.
Les crevettes sont dégustées en sashimi offrant une texture tendre et moelleuse qui procure aux consommateurs une expérience unique. Toute la crevette est comestible (carapace et tête), et elle possède aussi un goût fantastique consommée avec du sel et sans qu’elle soit décortiquée. Les crevettes de petites tailles peuvent être utilisées en friture ou en tempura. Elles sont souvent servies dans les restaurants locaux et les restaurants de sushi.