«Amaebi» - Crevette nordique rose

Une crevette douce délicieuse.

northern shrimp ( sweet shrimp in Japonais) northern shrimp ( sweet shrimp in Japonais)

Les crevettes nordiques roses sont réputées riches en goût et sont extrêmement douces. Elles mesurent environ 10cm de longueur. On les trouve principalement dans les hautes mers proches des côtes du département d’Ishikawa et au Nord, dans la région d’Hokkaido.
Elles sont principalement consommées dans des plats de sashimi ou de sushi en raison de leur texture douce qui fond dans la bouche. À la maison, les gens réutilisent souvent les bouillons pour des plats pouvant tirer parti de leur saveur riche.