Sérioles mijotées avec des radis japonais

Un plat maison typique de la région.

La sériole est cuisinée avec du radis blanc (daikon). Cette recette se retrouve partout au Japon, mais elle provient du département d'Ishikawa et du département voisin de Toyama. Ce plat est couramment servi à la maison, dans les restaurant izakaya et les bars. Les sérioles grasses et juteuses ne perdent pas leur goût après avoir été mijotées. Les servir avec du daikon peut ajouter de la douceur au plat. Ce plat se marie très bien avec du riz et une boisson alcoolisée. On le sert généralement en hiver.