Sushi

L'expérience ultime à Kanazawa pour les gastronomes.

Kanazawa est idéalement situé entre mer et montagnes. Ainsi, la ville dispose de bonnes ressources en fruits de mer et d’excellentes terres agricoles qui lui fournissent une production de riz de haute qualité. Toutes ces conditions géographiques contribuent à la haute qualité de l’industrie du sushi. Parmi les poissons locaux les plus couramment utilisés, citons la sériole, le nodoguro doederleinia berycoides, les amaebi, crevette rose du Nord et les crevettes gasuebi, andalus hypsinotus.