«Tai no Kara-mushi» - Dorade cuite à la vapeur

Ce plat est un plat populaire de la cuisine de Kaga. Il s’agit d’un plat luxueux souvent servi lors des mariages.

La daurade est cuite à la vapeur et farcie avec des fèves, des carottes, de la grande bardane, des noix de ginkgo. Cette recette populaire se voit souvent sur les tables lors des cérémonies de mariage. La daurade est servie sur un plat traditionnel en céramique de Kutani avec des baguettes confectionnées à partir d’un jeune bambou.