Confiseries et pâtisseries pour des souvenirs, des cadeaux

Beaucoup de confiseries et pâtisseries japonaises sont vendues dans les magasins touristiques de Kanazawa.

Kanazawa regorge de friandises japonaises traditionnelles. La plupart d'entre elles peuvent être achetées comme souvenirs dans les magasins. Voici quelques-unes de ces pâtisseries et confiseries:
« Kintsuba » – pâte de haricots rouges sucrée et gélifiée à l’agar agar et enrobée de farine de blé gluant. La forme du kintsuba est carrée.
« Shibafune » - craquelins à base de farine et de sirop au gingembre. Un mets sucré tout en étant épicé très apprécié par les seigneurs féodaux.
« Monaka » - gaufrettes fourrée à la pâte de haricot rouge, aux formes diverses. Certains magasins en font en forme de blason familial ou de poupée Okiagari.