«Sasage-mochi» - Galettes de riz au niébé

Confiserie de riz et de niébé consommée en été.

Il était de tradition de servir ces friandises le jour de l’été à Kanazawa, mais ce sont maintenant des friandises au goût léger mangées pendant l’été.
Les graines de niébé qui recouvrent le mochi (pâte de riz) sont légèrement salées.