"Takenoko" - Brotes De Bambú

La frescura es clave cuando se buscan buenos brotes de bambú.

La ciudad de Bessho es muy conocido por sus brotes de bambú. Se pueden recolectar desde mediados de abril hasta mediados de mayo. A menudo pueden ser vistos apilados por los soportes del lado de la carretera. Este pueblo está a sólo 20 minutos en coche del centro de la ciudad de Kanazawa y es muy activo durante la temporada de cosecha. Algunos agricultores locales incluso ofrecen comidas de brotes de bambú a los visitantes. Los brotes de bambú son mejor acompañados por sashimi. Su sabor fresco y crujiente, son muy valiosos para los platillos en general. Su gusto a menudo sorprende a los novatos. Siempre es una gran idea para probar estos brotes de bambú local cuando visite el área de Kanazawa.