"Magaki" - Ostras Japonesas

Tan deliciosos que a menudo se les llama la Leche del Océano.

Este es uno de los mariscos que puede ser considerado como uno de los manjares que representan la Prefectura de Ishikawa. Pueden ser capturados durante los meses más fríos del año, los meses en que producen la mayor cantidad de glucógeno.
Las ostras que se venden en Kanazawa suelen pescarse en la zona septentrional de Nanao. Se pueden servir crudos, con vinagre, a la parrilla, al vapor o incluso como sushi. Por la ciudad también se pueden encontrar recetas más occidentales, como gratinados o fritos. Son una comida muy popular en invierno.