"Sawara" - Caballa Japonesa

Un pescado popular entre los lugareños que se puede utilizar en una gran variedad de recetas.

Estos peces también se escriben con el carácter japonés para la primavera, lo que explica el período del año en el que se pueden pescar. Estos pescados se sirven a menudo a la parrilla y en escabeche con sabor a miso.
Su sabor es muy sutil y se puede comparar con el sabor de las pechugas de pollo. Se puede preparar de varias maneras, incluyendo sashimi, freír o hervir. Una de las recetas populares locales es Kobujime, donde el pescado se pone entre las algas.