"Karei" – Lenguado

Este pescado es tan popular que incluso hay un festival dedicado a él en la zona de aguas termales de la Prefectura.

El nombre popular para el lenguado entre los lugareños es "Karei". Por lo general se preparan cociendo a fuego lento en un caldo o se frien. Estos pescados son tan suaves que la piel se puede desprender de los huesos después de cocinarlos. Cuando se cocinan, se derriten en la boca. Friéndolos, sin embargo, crean un sabor muy rico y permite que sus aletas se coman también.
Un festival anual celebrado en el Yuwaku en la excepcional zona de aguas termales utiliza estos peces como una ofrenda a los dioses pidiendo la prosperidad de la gente.