"Nodoguro" - Lubina Rosácea

pescado caro, a veces llamado "atún graso blanco".

La lubina rosácea se conoce comúnmente como gargantas negras en las zonas portuarias japonesas debido al color oscuro de sus gargantas. Son más comúnmente capturados en la península de Noto Norte de la Prefectura de Ishikawa. Estos peces son de excelente calidad, pero no pueden ser capturados en grandes cantidades. También se les conoce como el atún blanco debido a su grasa y jugosa pulpa blanca.
Pueden ser preparados de muchas maneras diferentes, pero simplemente a la parrilla y espolvoreados con sal es la forma más popular de comerlos.