"Sayori" - Medio pico japonés

Un pez de color azul plateado comúnmente capturado en primavera.

Estos peces se caracterizan por su cuerpo delgado y su mandíbula inferior prominente que se asemeja a un pico. Esta es la punta de sus mandíbulas. Su textura es muy firme y su sabor es muy ligero. A menudo se utilizan en los platos de sushi debido a su aspecto colorido y su exclusivo favor fresco.
Pueden ser capturados tanto en primavera como enotoño, pero saben mejor en primavera.