"Kabura-sushi" - nabo & rábano japonés fermentado y cola amarilla Con arroz

"Nare sushi" – pescado fermentado con arroz-es un plato típico fermentado en la región cerca del océano.

Una receta típica de nare sushi es el Kabura-sushi, cuyo ingrediente principal es el rábano japonés. El rábano se corta en rodajas finas; luego se pone la cola amarilla entre dos rodajas antes de que se conviertan en encurtidos. La parte del rábano es crujiente y el pescado es muy jugoso y graso. El arroz malteado es dulce y agrio. Se sirve popularmente como guarnición para bebidas alcohólicas.