Kaga Raíz de loto rellena y al vapor con pescado en una salsa rica y viscosa

Raíz de loto con textura primaveral servida en un tazón.

Este es un plato al vapor de la raíz de loto mezclado con otros ingredientes. La raíz de loto es un ingrediente muy popular en Kanazawa.
El pescado blanco de temporada, como el pescado plano, el besugo, el camarón y las nueces de gingko se utilizan a menudo para sazonar la raíz de loto. Los platos se cocinan al vapor y se terminan con una salsa espesa. Estas raíces de loto van perfectamente con muchos tipos de peces.