Berenjena hervida con Fideos Fríos

Un plato sencillo pero común de berenjenas hervidas con fideos fríos.

Este es un plato popular entre los ciudadanos de Kanazawa en verano. Se utiliza a menudo como guarnición para el pescado asado.
Estos fideos son muy delgados y se cocinan más tiempo que otros fideos. Son muy frágiles. Son de color muy oscuro. Su sabor es bastante profundo después de ser asados.