"gori" - Sculpin Fluvial

Un pescado de agua dulce indispensable para la cocina local de Kaga.

Gori es el nombre local del Sculpin Fluvial japonés.
Aunque es un pescado bastante feo, tiene un sabor dulce muy sofisticado.
A menudo se fríen o se comen crudos después de enjuagarse en agua fría. También se puede utilizar para sopas o platos a fuego lento.