Confitería de Verduras Locales

Dulces hechos de verduras locales.

Las verduras locales en Kanazawa se venden bajo la marca "Vegetables de Kaga". Muchas de estas verduras también se utilizan para hacer confitería. "Satsumaimo" - batatas, "Utsugi Akagawa Amaguri Kabocha" – Calabaza dulce de piel roja de Utsugi, "Kinjisou" - Kinjisou espinacas y "Kaga Renkon" – Raíces de loto, para nombrar unas cuantas. Las batatas se pueden combinar con pasta de judías ésto para crear tortas de hojaldre de crema. Las calabazas de piel roja se pueden utilizar para pasteles. "Kinjisou" - la espinaca de Kinjisou se puede utilizar para hacer jalea y su color se puede extraer para decorar pasteles o budín.