Albóndigas Himuro - Confitería saborizada con sake

Un dulce tradicional que se suele servir durante los meses de verano.

Es tradición servir estos dulces el 1 de julio.
Aunque los orígenes de estos dulces no están claros, la historia más común se remonta a la época feudal. Se dice que la gente solía almacenar nieve durante el invierno sólo para ser sacada el 1 de junio del calendario lunar para presentar al Shogun. Estos dulces fueron creados por un pastelero de la corte, Doganya Hikobei, como una especie de oración para la entrega segura de la nieve a la antigua capital de Japón.
Estos dulces contienen 3 colores diferentes: blanco, rojo y verde. La pasta de frijol rojo es el ingrediente más importante y también el ingrediente que proporciona el color rojo.