おみやげ菓子

旅のおみやげにしてほしい数々の和菓子

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和菓子処として知られる金沢には、旅のおみやげにぴったりの和菓子が数多くある。
金沢の「きんつば」は四角い形で、餡と寒天、砂糖を煮て四角く整え、周囲に薄く衣を塗ったものが多い。「しばふね」という和菓子は、生姜味の蜜が塗られた小麦粉のせんべいで、かなり強い生姜の風味が最大の特徴。甘辛いような味は歴代の加賀藩主に愛された。
また、和菓子店ではそれぞれの店で家紋を模した最中や起き上がり最中など、独自の最中を作っており、パリッとした皮の最中がいただける。